Trois recettes de cuisine pour entretenir sa mémoire

Trois recettes de cuisine pour entretenir sa mémoire

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bonnes recette de cuisine

Il est connu que certains aliments sont bons pour entrenir la mémoire. En fonction de ce que nous mangeons, nous pouvons stimuler ou fatiguer notre cerveau comme nous l’évoquions dans un précédent article sur la malbouffe. Voici donc une sélection de recettes faciles à réaliser pour prendre soin de son cerveau. Bon appétit bien sûr !

Trois recettes originales pour entretenir nos neurones

Yaourt Grec au miel et aux noix

yaourt grec aux noix et miel

Les noix qui ressemblent étrangement à notre cerveau contiennent de l’acide alpha-linolénique qui contribue à améliorer notre capacité à mémoriser l’information.

Ingrédients: 

– yaourt grec nature
– une gousse de vanille
– des noix
– du miel

Préparation :

Racler la gousse de vanille et mélanger les grains avec le yaourt dans un bol. Prenez vos verres et alterner les couches de noix et de yaourt. Terminer la recette en ajoutant une cuillère de miel sur le dessus.

Huîtres chaudes sauce soja et gingembre

huitres sauce soja

Les huîtres aident a garder le cerveau alerte. Elles sont riches en zinc et en fer. Un véritable allié pour garder la mémoire.

Ingrédients : 

– Une douzaine d’huîtres
– des feuilles de coriandre
– 4 échalotes finement coupées
Pour la sauce soja sucrée au gingembre
– de la sauce soja
– 100 ml de vinaigre blanc
– 100 ml d’eau
– 100 ml de mirin (une sorte de saké que l’on trouve dans les épiceries japonaises)
– 100g de sucre blanc
– 2 racines de gingembre émincé
– piment doux
– 4 gousses d’ail finement tranchées

Préparation : 

Pour la vinaigrette, mélanger le soja, le vinaigre, l’eau et le mirin dans une casserole. Porter à ébullition et ajouter le sucre puis mélanger pour dissoudre. Ajouter le gingembre, le piment et l’ail. Ramener à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.

Disposer les huîtres sur un plateau et verser la vinaigrette. Ajouter une feuille de coriandre et un peu d’échalote.

C’est prêt !

Compotée de cerise au fromage de chèvre

compotée de cerise au fromage de chevre

La cerise qui est le fruit rouge le plus sucré est un anti-inflammatoire naturel. Elle est riche en vitamine A et C et en anti-oxydent, excellent pour le cerveau.

Ingrédients : 

– des cerises
– 2 cuillères à soupe de sucre brun
– 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
– du thym frais haché
–  des rondins de fromage de chèvre

Faire confire les cerises dans une poêle à feu moyen avec le sucre. Mélanger régulièrement et laisser comploter pendant 5 minutes. Déglacer au vinaigre et ajouter le thym. Faire chauffer à feu vif pendant 1 minute. Laisser reposer la confiture une journée au réfrigérateur.

Dans une assiette, déposer des tranches de rondin de chèvre et déposer la confiture dessus. N’hésitez pas à privilégier les fruits et légumes de saison !

source image : freepik.com

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